व्रत में मीठा खाने का है मन? घर पर बनाएं मखाना-नारियल की स्वादिष्ट बर्फी, बिना चीनी और घी के होगी तैयार

व्रत के दौरान अगर आपका भी कुछ मीठा खाने का मन करता है, तो मखाना-नारियल की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मखाना, नारियल और मावे से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसमें चीनी की जगह धागे वाली मिश्री का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में आप त्योहार या व्रत के दौरान घर पर ही इस मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

इस बर्फी को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। अगर आपके पास पहले से मावा तैयार है, तो इसे कम समय में बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं मखाना-नारियल की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी।

मखाना-नारियल की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

2 कप मखाना

250 ग्राम मावा

1 कप नारियल का बुरादा

¾ कप मिश्री

1 छोटा चम्मच घी

हरी इलायची पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए कटे हुए पिस्ता और कद्दूकस किया हुआ नारियल

मखाना-नारियल की बर्फी बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: मखाने और मिश्री का पाउडर बनाएं

सबसे पहले एक कड़ाही में मखानों को बिना तेल या घी के धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें। जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें। इसके बाद मखानों को मिक्सी में डालें। साथ में मिश्री मिलाकर बारीक पाउडर तैयार कर लें। ध्यान रखें कि मिश्रण में मखाने के बड़े टुकड़े न रहें, ताकि बर्फी का स्वाद और बनावट अच्छी रहे।

दूसरा स्टेप: मावा और नारियल को भूनें

अब एक कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर हल्का भून लें। मावा अगर फ्रिज में रखा हुआ है, तो उसे पहले थोड़ा नरम होने दें। जब मावा अच्छी तरह गर्म होकर नरम हो जाए, तब इसमें नारियल का बुरादा डालें और दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को कुछ देर धीमी आंच पर चलाते रहें, ताकि सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं।

तीसरा स्टेप: तैयार करें बर्फी का मिश्रण

अब भुने हुए मावा और नारियल के मिश्रण में मखाना-मिश्री का पाउडर डाल दें। स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इसमें हरी इलायची पाउडर भी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चलाकर एकसार कर लें। इसके बाद एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को उसमें डाल दें। मिश्रण को चम्मच या स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह दबाकर बराबर फैला दें।

चौथा स्टेप: ठंडा करके काट लें बर्फी

अब बर्फी के मिश्रण के ऊपर कटे हुए पिस्ता और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सजाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, ताकि मिश्रण अच्छी तरह सेट हो जाए। इसके बाद चाकू की मदद से मनपसंद आकार में बर्फी काट लें। तैयार है स्वादिष्ट मखाना-नारियल की बर्फी, जिसे आप व्रत या त्योहार के मौके पर परोस सकते हैं।

व्रत के लिए क्यों खास है मखाना-नारियल की बर्फी?

मखाना और तिल जैसे खाद्य पदार्थ कैल्शियम सहित कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हालांकि, इस रेसिपी में तिल शामिल नहीं हैं। मखाने में कार्बोहाइड्रेट और कुछ मात्रा में प्रोटीन होता है, जबकि नारियल और मावा इसकी बनावट और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। इन सामग्रियों से बनी बर्फी ऊर्जा देने वाला मीठा विकल्प हो सकती है।

ध्यान रखें कि इसमें मिश्री का इस्तेमाल होने के बावजूद यह मिठाई शुगर-फ्री नहीं है। मिश्री भी चीनी की तरह ही अतिरिक्त शर्करा का स्रोत है। इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर है। व्रत में इसे खाने से पहले यह भी सुनिश्चित कर लें कि इस्तेमाल की गई सभी सामग्री आपके व्रत के नियमों के अनुकूल हो।

अगर आप घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मखाना-नारियल की यह बर्फी जरूर आजमा सकते हैं।