Navratri Vrat Recipe: नवरात्रि में शाम की भूख मिटाएगी चटपटी शकरकंदी चाट, मिनटों में घर पर करें तैयार

नवरात्रि के व्रत में सुबह फलाहार करने के बाद दोपहर तक तो भूख नहीं लगती, लेकिन शाम होते-होते कुछ चटपटा खाने का मन करने लगता है। ऐसे में समझ नहीं आता कि फलाहार में क्या बनाया जाए, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जल्दी भी तैयार हो जाए। अगर आप भी शाम की भूख मिटाने के लिए कोई आसान रेसिपी तलाश रहे हैं, तो शकरकंदी चाट एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

शकरकंद का हल्का मीठा स्वाद, नींबू की खटास, भुने जीरे की खुशबू और चटनी का चटपटा जायका इस चाट को खास बनाते हैं। इसमें भुनी हुई मूंगफली और अनार के दाने डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। शकरकंद में फाइबर भी पाया जाता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है।

खास बात यह है कि इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आइए जानते हैं नवरात्रि के व्रत में खाने के लिए स्वादिष्ट शकरकंदी चाट बनाने की आसान विधि।

शकरकंदी चाट बनाने के लिए सामग्री

2 मध्यम आकार के शकरकंद

1 नींबू का रस

सेंधा नमक स्वादानुसार

आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर

अमचूर पाउडर स्वादानुसार (वैकल्पिक)

व्रत में इस्तेमाल होने वाली मीठी-तीखी चटनी

बारीक कटा हरा धनिया

भुनी हुई मूंगफली

अनार के दाने

शकरकंदी चाट बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: शकरकंद को अच्छी तरह पकाएं

सबसे पहले दो शकरकंद लें और उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। शकरकंद के आकार के अनुसार पकने का समय अलग हो सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि वे नरम तो हो जाएं, लेकिन पूरी तरह गलकर टूटने न लगें।

पकने के बाद शकरकंद को पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें। अगर आपको शकरकंद का सोंधा और हल्का भुना हुआ स्वाद पसंद है, तो आप इन्हें उबालने के बजाय ओवन या एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं।

दूसरा स्टेप: शकरकंद में मिलाएं मसाले

जब शकरकंद ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें नींबू का रस, भुना हुआ जीरा पाउडर, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।

सभी सामग्रियों को हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि शकरकंद के टुकड़े टूटें नहीं और मसाले उन पर अच्छी तरह लग जाएं।

तीसरा स्टेप: चटनी और अन्य चीजों से सजाएं

अब तैयार शकरकंद को एक प्लेट में निकाल लें। इसके ऊपर व्रत के अनुकूल मीठी-तीखी चटनी डालें। इसके बाद बारीक कटा हरा धनिया, भुनी हुई मूंगफली और अनार के दाने डालकर सजाएं।

अगर आपको ज्यादा खट्टा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो ऊपर से थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। आपकी स्वादिष्ट शकरकंदी चाट तैयार है। इसे तुरंत परोसें, ताकि इसका स्वाद और ताजगी बरकरार रहे।

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नवरात्रि में शकरकंदी चाट खाने के फायदे

फाइबर से भरपूर: शकरकंद में फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में सहायक हो सकता है।

ऊर्जा का अच्छा स्रोत: शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। व्रत के दौरान यह फलाहार का एक विकल्प हो सकता है।

पोषक तत्वों से भरपूर: शकरकंद में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे शरीर विटामिन ए में बदल सकता है। इसके अलावा इसमें पोटैशियम जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

स्वाद के साथ पौष्टिकता: मूंगफली से कुछ प्रोटीन और स्वस्थ वसा मिलती है, जबकि अनार के दाने चाट को स्वाद और रंग देते हैं।

व्रत में शकरकंदी चाट बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

नवरात्रि के दौरान अलग-अलग परिवारों में फलाहार के नियम अलग हो सकते हैं। इसलिए चाट में इस्तेमाल होने वाली चटनी, मसालों और अन्य सामग्रियों को अपने व्रत के नियमों के अनुसार चुनें। खासतौर पर बाजार से मिलने वाली चटनी में मौजूद सामग्री की जांच जरूर करें।

अगर आप शाम को कुछ हल्का, चटपटा और जल्दी तैयार होने वाला फलाहार खाना चाहते हैं, तो शकरकंदी चाट को अपनी व्रत की थाली में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और स्वाद भी ऐसा मिलता है कि बार-बार खाने का मन करेगा।