गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा, स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का करेगा मन

लाइफस्टाइल डेस्क। रात में खाना खाने के बाद अक्सर कुछ मीठा खाने की इच्छा होने लगती है। ऐसे में बाजार से मिठाई या कोई महंगी चीज मंगाने की जरूरत नहीं है। घर की किचन में मौजूद कुछ सामान्य सामग्री से आप स्वादिष्ट हलवा तैयार कर सकते हैं। गुड़ और गेहूं के आटे से बनने वाला यह हलवा बनाने में आसान है और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती।

अगर अचानक मीठा खाने का मन हो रहा है, तो आप गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा ट्राई कर सकते हैं। देसी घी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार होने वाला यह हलवा स्वाद में काफी बढ़िया लगता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप

गुड़ – ¾ कप

देसी घी – 4 से 5 बड़े चम्मच

पानी – लगभग 2 कप

इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

कटे हुए बादाम – 1 बड़ा चम्मच

कटे हुए काजू – 1 बड़ा चम्मच

किशमिश – 1 बड़ा चम्मच

गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा बनाने की विधि

स्टेप 1: गुड़ का पानी तैयार करें

सबसे पहले एक पैन में करीब 2 कप पानी गर्म करें। इसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं और गुड़ को पूरी तरह घुलने दें। गुड़ के घुल जाने के बाद गैस बंद कर दें। चाहें तो गुड़ के पानी को छान लें, ताकि उसमें मौजूद अशुद्धियां निकल जाएं। ध्यान रखें कि गुड़ के पानी को बहुत ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है।

स्टेप 2: आटे को अच्छी तरह भूनें

अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। इस स्टेप में खास सावधानी रखें, क्योंकि हलवे का स्वाद काफी हद तक आटे के सही तरीके से भुनने पर निर्भर करता है।

आटे को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और घी की खुशबू अच्छी तरह आने न लगे।

स्टेप 3: आटे में पानी डालें

जब आटा अच्छी तरह भुन जाए तो आंच धीमी कर दें। अब इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डालते जाएं और साथ-साथ लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से हलवे में गुठलियां नहीं पड़ेंगी।

जब आटा पानी को अच्छी तरह सोखने लगे और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें तैयार किया हुआ गुड़ का पानी डालें।

स्टेप 4: हलवे को पकाएं

गुड़ का पानी डालने के बाद हलवे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। कुछ ही देर में मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और कड़ाही छोड़ने लगेगा। इस दौरान हलवे में अच्छी चमक भी दिखाई देने लगेगी।

अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला दें। करीब 1 से 2 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

तैयार है स्वादिष्ट गुड़-आटे का हलवा

गरमा-गरम गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा तैयार है। इसे कटोरी में निकालकर ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं। सर्दियों या ठंडी रातों में गर्मागर्म हलवा खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।