लाइफस्टाइल डेस्क। सुबह की भागदौड़ में अगर ऐसा नाश्ता मिल जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला और पौष्टिक भी हो, तो दिन की शुरुआत बेहतर हो जाती है। ऐसे में चना दाल और पालक का चीला एक अच्छा विकल्प हो सकता है। चना दाल से प्रोटीन और फाइबर मिलता है, जबकि पालक कई जरूरी पोषक तत्वों का स्रोत है।

यह रेसिपी बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लेती। अगर चना दाल को पहले से भिगोकर रखा जाए तो सुबह कुछ ही स्टेप्स में स्वादिष्ट चीला तैयार किया जा सकता है।

चना दाल-पालक चीला बनाने के लिए सामग्री

1 कप चना दाल, 4-5 घंटे भीगी हुई

1 कप ताजा पालक, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 इंच अदरक का टुकड़ा

1 छोटा चम्मच जीरा

1 चुटकी हींग

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

चीला सेंकने के लिए तेल या घी

ऐसे तैयार करें चना दाल का बैटर

सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को मिक्सी में डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, जीरा और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूथ बैटर तैयार कर लें।

बैटर को बहुत पतला न रखें, क्योंकि गाढ़े बैटर से चीला आसानी से फैलाया जा सकता है और उसका टेक्सचर भी अच्छा रहता है।

पालक और मसाले मिलाएं

तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें बारीक कटा हुआ पालक, हल्दी, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अगर बैटर बहुत गाढ़ा लग रहा हो तो इसमें 1-2 चम्मच पानी मिलाया जा सकता है। ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी हो कि उसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके।

तवे पर ऐसे सेंकें चीला

नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का सा तेल या घी लगाएं। अब एक बड़ा चम्मच बैटर तवे पर डालकर उसे गोल आकार में धीरे-धीरे फैलाएं।

चीले के किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें। जब नीचे की सतह हल्की सुनहरी और किनारे कुरकुरे होने लगें तो चीले को सावधानी से पलट दें।

दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंकें, जब तक चीला हल्का क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए। इसी तरह बाकी बैटर से भी चीले तैयार कर लें।

चना दाल और पालक चीला क्यों है अच्छा विकल्प?

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर

चना दाल प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। प्रोटीन शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है, जबकि फाइबर पाचन तंत्र के लिए उपयोगी माना जाता है और भोजन के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है।

पालक से मिलते हैं जरूरी पोषक तत्व

पालक में आयरन, फोलेट और विटामिन A और C सहित कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए नाश्ते में पालक को शामिल करना डाइट में सब्जियों की मात्रा बढ़ाने का आसान तरीका हो सकता है।

वजन प्रबंधन में मददगार विकल्प

चना दाल और पालक से बने इस चीले में प्रोटीन और फाइबर दोनों मिलते हैं। ये दोनों पोषक तत्व भोजन के बाद लंबे समय तक संतुष्टि का एहसास देने में मदद कर सकते हैं। हालांकि वजन घटाने के लिए केवल किसी एक रेसिपी पर निर्भर रहने के बजाय संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि जरूरी है।

ब्लड शुगर को लेकर सावधानी जरूरी

चना दाल में फाइबर और प्रोटीन होता है, इसलिए यह संतुलित डाइट का हिस्सा हो सकती है। हालांकि डायबिटीज वाले लोगों के लिए किसी भी भोजन को पूरी तरह “सुरक्षित” या “इलाज” मानना सही नहीं है। कुल मात्रा, साथ में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ और व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार भोजन का प्रभाव अलग हो सकता है।

नाश्ते में ऐसे करें सर्व

चना दाल-पालक चीले को गरमा-गरम परोसें। इसके साथ हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की हल्की चटनी ली जा सकती है। सुबह के व्यस्त समय में यह स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते का आसान विकल्प बन सकता है।