बचे हुए चावल से बनाएं क्रिस्पी पराठे, जानिए आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क। अक्सर घरों में रात का पका हुआ चावल बच जाता है। अगले दिन कई लोग इसे फ्राई राइस बनाकर इस्तेमाल करते हैं, जबकि कुछ लोग इसे मजबूरी में फेंक देते हैं। लेकिन बचे हुए चावल से आप एक ऐसी स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं, जो नाश्ते से लेकर बच्चों के टिफिन तक के लिए शानदार विकल्प बन सकती है।

बचे हुए चावल से बनाए जाने वाले चावल के पराठे बाहर से करारे और अंदर से नरम होते हैं। इनमें गेहूं का आटा, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरे धनिए जैसे मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। खास बात यह है कि इस रेसिपी से खाने की बर्बादी भी कम होती है और घर में मौजूद बचे हुए चावल से एक नई डिश तैयार हो जाती है।

चावल के पराठे बनाने के लिए सामग्री

रात के बचे हुए चावल – 2 कप

गेहूं का आटा – 1.5 कप

बेसन – 2 चम्मच

बारीक कटा प्याज – 1 मध्यम आकार का

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ

हरा धनिया – आधी कटोरी

अजवाइन – ½ चम्मच

जीरा – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच या स्वादानुसार

गरम मसाला – ¼ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल, घी या मक्खन – पराठे सेंकने के लिए

कैसे बनाएं चावल के पराठे?

स्टेप 1: चावल को अच्छी तरह मैश करें

सबसे पहले बचे हुए चावल को एक बड़े बाउल में लें। इन्हें हाथ या पोटैटो मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें। कोशिश करें कि चावल में बड़ी गांठें न रहें, ताकि वे आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

स्टेप 2: आटा और सब्जियां मिलाएं

अब मैश किए हुए चावल में गेहूं का आटा और बेसन डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरा धनिया डाल दें।

स्टेप 3: मसालों से बढ़ाएं स्वाद

अब मिश्रण में अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4: नरम आटा गूंथें

सारी सामग्री को पहले बिना पानी के अच्छी तरह मिलाएं। चावल में पहले से नमी मौजूद होती है, इसलिए पानी बहुत ज्यादा न डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

आटे पर थोड़ा तेल लगाकर इसे करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

स्टेप 5: पराठे बेलें

10 मिनट बाद आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें। एक लोई लेकर उस पर थोड़ा सूखा आटा लगाएं और अपनी पसंद के अनुसार गोल या तिकोना पराठा बेल लें।

स्टेप 6: तवे पर सेंकें

अब तवा गर्म करें और उस पर बेला हुआ पराठा डाल दें। जब एक तरफ हल्का सिक जाए तो इसे पलट दें। इसके बाद ऊपर थोड़ा तेल, घी या मक्खन लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा व करारा होने तक मध्यम आंच पर सेंकें।

दही या चटनी के साथ करें सर्व

गरमा-गरम चावल के पराठों को आप दही, हरी चटनी, अचार या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोस सकते हैं। बच्चों के टिफिन, सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ भी यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

चावल फेंकने की जरूरत नहीं

बचे हुए चावल को दोबारा इस्तेमाल करने का यह एक आसान तरीका है। इससे घर में उपलब्ध खाने का बेहतर उपयोग किया जा सकता है और हर बार एक ही तरह से चावल खाने की बजाय परिवार को कुछ नया स्वाद भी मिल सकता है।

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Disclaimer : बचे हुए चावल को इस्तेमाल करने से पहले उनकी स्थिति जरूर जांच लें। अगर चावल लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखे रहे हों, उनमें बदबू या असामान्य चिपचिपापन हो, तो उनका इस्तेमाल न करें। पके हुए चावल को जल्द ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से बेहतर माना जाता है।