शाम की चाय के साथ बनाएं चटपटी शकरकंद चाट, स्वाद के साथ सेहत का भी रखें ख्याल

हेल्थ डेस्क। शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो अक्सर लोग समोसे, पकौड़े या दूसरी तली हुई चीजों का रुख करते हैं। लेकिन अगर आप इस बार कुछ अलग और अपेक्षाकृत पौष्टिक विकल्प तलाश रहे हैं, तो शकरकंद की चाट ट्राई कर सकते हैं।

शकरकंद स्वाद के साथ फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का स्रोत है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और पोटैशियम भी पाया जाता है। इसे मसालेदार चटनी और नींबू के साथ मिलाकर तैयार की गई चाट शाम के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है।

शकरकंद चाट बनाने के लिए सामग्री

500 ग्राम उबली हुई शकरकंद

1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच हरा धनिया

3-4 बड़े चम्मच अनार के दाने

1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

आधा छोटा चम्मच काला नमक

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस

2 बड़े चम्मच हरी चटनी

1-2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

ऐसे तैयार करें शकरकंद की चाट

1. शकरकंद उबालकर काटें

सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर कुकर में डालें और 1-2 सीटी आने तक उबालें। ध्यान रखें कि शकरकंद बहुत ज्यादा न गले। ठंडी होने के बाद इसका छिलका उतारें और गोल या छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. हल्का कुरकुरा रोस्ट करें

अब एक पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें। इसमें शकरकंद के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर करीब 3-4 मिनट तक भूनें। जब टुकड़े हल्के सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें।

इससे चाट में हल्का रोस्टेड स्वाद और बेहतर टेक्सचर आता है।

3. मसाले डालकर मिलाएं

भुनी हुई शकरकंद को एक बड़े बाउल में निकालें। इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्री को हल्के हाथ से मिलाएं।

4. चटनी और नींबू का स्वाद दें

अब इसमें हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, बारीक कटी हरी मिर्च और नींबू का रस डालें। शकरकंद के टुकड़ों को हल्के हाथ से टॉस करें, ताकि मसाले और चटनी अच्छी तरह मिल जाएं।

अंत में ऊपर से हरा धनिया और अनार के दाने डालकर गार्निश करें। आपकी चटपटी और स्वादिष्ट शकरकंद चाट तैयार है।

शकरकंद क्यों माना जाता है पौष्टिक?

शकरकंद में फाइबर के साथ विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है। वहीं पोटैशियम भी शरीर के लिए जरूरी खनिजों में शामिल है।

हालांकि, किसी भी खाद्य पदार्थ को अकेले वजन घटाने या किसी बीमारी का इलाज मानना सही नहीं है। शकरकंद की चाट को संतुलित डाइट के हिस्से के रूप में लिया जा सकता है। चाट को अधिक हेल्दी रखने के लिए तेल और मीठी चटनी की मात्रा अपनी जरूरत के अनुसार कम रखी जा सकती है।