आयुर्वेदिक कॉलेज की कैंटीनों में खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच, एक्सपायर्ड ब्रेड और सड़ी प्याज मिली

भोपाल। राजधानी के पंडित खुशीलाल शर्मा शासकीय आयुर्वेदिक महाविद्यालय परिसर में संचालित कैंटीनों में खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच के दौरान कई अनियमितताएं सामने आई हैं। विद्यार्थियों को भोजन उपलब्ध कराने वाली नवीन कैंटीन में एक्सपायर्ड ब्रेड का इस्तेमाल सैंडविच बनाने में किए जाने का मामला सामने आया। जांच के दौरान सड़ी प्याज भी मिली। इसके अलावा कैंटीन में साफ-सफाई, हाइजीन और खाद्य सामग्री के सुरक्षित भंडारण की व्यवस्था में भी कमियां पाई गईं।

खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और कैंटीन की स्वच्छता को लेकर मिली शिकायत के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने परिसर का निरीक्षण किया। इस दौरान दोनों कैंटीनों की व्यवस्थाओं की जांच के साथ खाद्य पदार्थों के नमूने भी लिए गए।

सैंडविच में इस्तेमाल हो रही थी एक्सपायर्ड ब्रेड

नवीन कैंटीन में विद्यार्थियों के लिए भोजन तैयार कराने के लिए सेलेब्रेशन इवेंट्स एंड एंटरटेनमेंट कैटरिंग की सेवाएं ली जा रही थीं। खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में यहां खाद्य पदार्थों के निर्माण और भंडारण की व्यवस्थाएं संतोषजनक नहीं पाई गईं।

निरीक्षण के दौरान टीम को कैंटीन में इस्तेमाल की जा रही ब्रेड की खराब होने की अवधि करीब 10 दिन पहले समाप्त मिली। इसके बावजूद इसी ब्रेड का इस्तेमाल सैंडविच बनाने में किया जा रहा था।

जांच के दौरान सड़ी हुई प्याज भी मिली। खाद्य सुरक्षा टीम ने कैंटीन में साफ-सफाई और हाइजीन की व्यवस्था को लेकर भी आपत्तियां दर्ज कीं।

खाद्य सामग्री के भंडारण में भी लापरवाही

निरीक्षण के दौरान खाद्य सामग्री को सुरक्षित तरीके से रखने की व्यवस्था में भी कमियां सामने आईं। खाद्य पदार्थों के निर्माण और भंडारण के दौरान आवश्यक स्वच्छता मानकों का पालन नहीं किया जा रहा था।

इसके अलावा विद्यार्थियों के लिए पेयजल की व्यवस्था की भी जांच की गई। टीम ने कैंटीन में इस्तेमाल हो रही RO/वॉटर फिल्ट्रेशन प्रणाली और पानी की गुणवत्ता से संबंधित व्यवस्थाओं का निरीक्षण किया।

दूसरी कैंटीन में भी मिलीं कमियां

महाविद्यालय परिसर में अंजने इंटीग्रेटेड सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड के माध्यम से संचालित दूसरी कैंटीन का भी खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने निरीक्षण किया।

यहां भी साफ-सफाई की कमी और खाद्य सामग्री के उचित भंडारण में खामियां सामने आईं। इसके अलावा खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले कर्मचारियों की निर्धारित स्वच्छ एवं उचित वेशभूषा का पालन नहीं किया जाना भी पाया गया।

इससे स्पष्ट हुआ कि सिर्फ एक कैंटीन ही नहीं, बल्कि परिसर में संचालित दूसरी कैंटीन में भी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़े मानकों के पालन में सुधार की जरूरत है।

दोनों कैंटीन संचालकों को सुधार सूचना पत्र

निरीक्षण के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग ने दोनों कैंटीन संचालकों को सुधार सूचना पत्र जारी किया है। इसमें सामने आई कमियों को दूर करने और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता से जुड़े निर्धारित मानकों का पालन सुनिश्चित करने के निर्देश दिए गए हैं।

विभाग ने स्पष्ट किया है कि कैंटीनों में विद्यार्थियों को भोजन उपलब्ध कराया जाता है, इसलिए खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, सुरक्षित भंडारण और साफ-सफाई में किसी तरह की लापरवाही नहीं होनी चाहिए।

मटर के आटे और रिफाइंड तेल के नमूने लिए

खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच के लिए विभाग की टीम ने दोनों कैंटीनों में इस्तेमाल किए जा रहे मटर के आटे और रिफाइंड सोयाबीन तेल के नमूने लिए हैं।

इन नमूनों को खाद्य विश्लेषण प्रयोगशाला में जांच के लिए भेजा जा रहा है। प्रयोगशाला से रिपोर्ट प्राप्त होने के बाद उसके निष्कर्षों के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।

विभाग के अनुसार, जांच रिपोर्ट में यदि खाद्य पदार्थ निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं पाए जाते हैं, तो खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 और संबंधित नियमों के तहत कार्रवाई की जाएगी।

रिपोर्ट के बाद तय होगी आगे की कार्रवाई

फिलहाल खाद्य सुरक्षा विभाग ने निरीक्षण के दौरान सामने आई कमियों को लेकर कैंटीन संचालकों को सुधार के निर्देश दिए हैं। वहीं, लिए गए खाद्य नमूनों की जांच रिपोर्ट का इंतजार किया जा रहा है।

जांच रिपोर्ट आने के बाद खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और नियमों के उल्लंघन की स्थिति स्पष्ट होगी। इसके आधार पर संबंधित कैंटीन संचालकों के खिलाफ आगे की कार्रवाई तय की जाएगी।