बारिश में बनाएं स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी, घर पर ऐसे मिलेगा बाजार जैसा स्वाद

लाइफस्टाइल डेस्क। बारिश के मौसम में खिड़की से आती ठंडी फुहारों के साथ अगर गरमा-गरम और चटपटा खाना मिल जाए तो मौसम का मजा दोगुना हो जाता है। ऐसे में पाव भाजी एक बेहतरीन विकल्प है। मक्खन की खुशबू, मसालों का चटपटा स्वाद और नरम-मखमली भाजी हर किसी को पसंद आती है।

अगर आप भी घर पर बाजार जैसी स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी बनाना चाहते हैं, तो इसे बेहद आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी पूरी रेसिपी।

पाव भाजी बनाने के लिए सामग्री

सब्जियां

3 उबले हुए आलू

1 कप फूलगोभी

½ कप हरी मटर

½ कप शिमला मिर्च

1 छोटा चुकंदर

तड़के के लिए

2 बारीक कटे प्याज

3 टमाटर की प्यूरी

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च

मसाले

2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

अन्य सामग्री

मक्खन

हरा धनिया

नींबू का रस

पाव

ऐसे बनाएं स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी

स्टेप 1: सब्जियां उबालकर मैश करें

सबसे पहले कुकर में आलू, फूलगोभी, हरी मटर और चुकंदर डालें। इसमें थोड़ा पानी और नमक डालकर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर निकलने के बाद सब्जियों को अच्छी तरह मैश कर लें।

स्टेप 2: मसाले का तड़का तैयार करें

अब एक बड़ी कढ़ाई या तवे पर 2 बड़े चम्मच मक्खन और थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर करीब 2 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 3: टमाटर और मसाले डालें

अब कढ़ाई में टमाटर की प्यूरी डालें। इसके साथ कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मसाले को मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक इसके किनारों से मक्खन अलग दिखाई देने न लगे। यही भाजी के स्वाद को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है।

स्टेप 4: मैश की हुई सब्जियां मिलाएं

अब तैयार की हुई मैश की गई सब्जियां मसाले में डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर भाजी की कंसिस्टेंसी तैयार करें।

भाजी को धीमी आंच पर करीब 8 से 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे मैशर की मदद से चलाते और मैश करते रहें, ताकि भाजी का टेक्सचर बिल्कुल मुलायम और स्ट्रीट स्टाइल जैसा हो जाए।

अंत में थोड़ा मक्खन, नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें।

पाव को ऐसे सेकें, मिलेगा स्ट्रीट फूड जैसा स्वाद

स्ट्रीट स्टाइल पाव का स्वाद बढ़ाने के लिए तवे पर थोड़ा मक्खन डालकर गर्म करें। इसमें थोड़ा हरा धनिया और चुटकी भर पाव भाजी मसाला डालें।

पाव को बीच से काटकर तवे पर रखें और दोनों तरफ से हल्का क्रिस्पी होने तक सेंकें। पाव पर मक्खन अच्छी तरह लगने दें, इससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।

गरमा-गरम परोसें

तैयार भाजी को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें। इसके साथ बारीक कटा प्याज, नींबू के टुकड़े और गर्मागर्म मक्खन में सिके हुए पाव परोसें।

बारिश के सुहाने मौसम में घर पर तैयार यह स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी परिवार के साथ शाम की चाय या स्नैक टाइम को खास बना सकती है। मसालेदार और मक्खन से भरपूर इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।