बची हुई रोटियों को फेंकने की जरूरत नहीं, बनाएं क्रिस्पी रोटी कटलेट

Food Recipe: अक्सर रात के खाने के बाद कुछ रोटियां बच जाती हैं। अगले दिन सुबह इन्हें खाने का मन नहीं करता और कई बार ये रोटियां सीधे कूड़ेदान में चली जाती हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी सी क्रिएटिविटी दिखाएं तो इन्हीं बची हुई रोटियों से बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरे रोटी कटलेट तैयार किए जा सकते हैं।

रोटी कटलेट बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसमें उबले आलू, कुछ सब्जियां और रोजाना इस्तेमाल होने वाले मसालों की मदद से स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाता है। सुबह चाय के साथ गर्मागर्म रोटी कटलेट परोसे जाएं तो नाश्ते का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

बची रोटियों से क्यों बनाएं रोटी कटलेट?

बची हुई रोटियों का दोबारा इस्तेमाल करने का यह एक आसान तरीका है। इससे खाने की बर्बादी कम होती है और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से नया नाश्ता तैयार हो जाता है। खास बात यह है कि रोटी कटलेट को आप अपनी पसंद के अनुसार गोल टिक्की, ओवल या किसी अन्य आकार में बना सकते हैं।

रोटी कटलेट बनाने के लिए सामग्री

3 से 4 बची हुई रोटियां

2 उबले हुए आलू

1 छोटी गाजर, कद्दूकस की हुई

आधी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 से 2 हरी मिर्च

2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला

आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर या चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

2 चम्मच बेसन या सूजी

शैलो फ्राई करने के लिए तेल

ऐसे बनाएं रोटी कटलेट

1. रोटियों को तैयार करें

सबसे पहले बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इन्हें मिक्सी के जार में डालकर हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि रोटियों को बहुत बारीक पाउडर न बनाएं।

2. कटलेट का मिश्रण तैयार करें

एक बड़े बर्तन में दरदरी पिसी हुई रोटी और मैश किए हुए उबले आलू डालें। अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. मसाले और बेसन मिलाएं

अब मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर या चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद बेसन या सूजी मिलाएं। यह मिश्रण को अच्छी तरह बांधने में मदद करेगा, जिससे कटलेट तवे पर सेंकते समय टूटेंगे नहीं।

4. मिश्रण को अच्छी तरह गूंथें

सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लें। यदि मिश्रण बहुत ज्यादा सूखा महसूस हो रहा है तो इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे बांध सकते हैं। पानी ज्यादा न डालें, वरना मिश्रण ढीला हो सकता है।

5. कटलेट का आकार दें

हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। मिश्रण का एक हिस्सा लेकर उसे गोल टिक्की या ओवल आकार दें। इसी तरह सभी कटलेट तैयार कर लें।

6. तवे पर शैलो फ्राई करें

नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उसमें 2 से 3 चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद कटलेट को तवे पर रखें। इन्हें मध्यम से धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

जब कटलेट बाहर से अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।

चाय या चटनी के साथ करें सर्व

गर्मागर्म रोटी कटलेट को आप हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ परोस सकते हैं। सुबह की चाय के साथ यह एक स्वादिष्ट स्नैक बन सकता है। बच्चों के लिए भी इसमें उनकी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे तैयार किया जा सकता है।