अखरोट का हलवा रेसिपी: बिना चीनी ऐसे बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा, स्वाद में नहीं होगी कोई कमी

हेल्थ डेस्क। मीठा खाने की क्रेविंग हो तो हर बार बाजार की मिठाई खरीदने की जरूरत नहीं है। आप घर पर ही अखरोट और खजूर से स्वादिष्ट हलवा तैयार कर सकते हैं। यह हलवा स्वाद में बेहद शानदार होता है और इसे बनाने की प्रक्रिया भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। खजूर की प्राकृतिक मिठास और अखरोट का स्वाद इस हलवे को खास बना देता है।

बच्चों से लेकर बड़ों तक इसे पसंद किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसमें अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती। अगर आप घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट मीठा बनाना चाहते हैं, तो अखरोट का हलवा एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अखरोट का हलवा बनाने के लिए सामग्री

अखरोट – 250 ग्राम

खजूर – 500 ग्राम

घी – लगभग 1 कप

संतरे का रस – आधा कप

पानी – जरूरत के अनुसार

नमक – 1 चुटकी

इलायची पाउडर – 1 चुटकी

सजाने के लिए

बारीक कटे हुए खजूर

4-5 पिस्ते

कुछ अखरोट

इलायची पाउडर

चांदी का वर्क, वैकल्पिक

अखरोट का हलवा बनाने की आसान विधि

1. खजूर भिगोएं

सबसे पहले खजूर के बीज निकाल लें। इसके बाद खजूर को पानी में करीब 7 से 8 घंटे के लिए भिगोकर रखें। इससे खजूर अच्छी तरह नरम हो जाएंगे और हलवा बनाने में आसानी होगी।

2. अखरोट को उबालें

अब एक कड़ाही में पानी डालकर गैस पर रखें। पानी में उबाल आने पर अखरोट डालें और करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं। अखरोट के हल्का नरम होने के बाद पानी निकाल दें और उन्हें अलग रख दें।

3. हलवा तैयार करें

अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें भीगे हुए खजूर डालकर करीब 10 से 12 मिनट तक धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।

इसके बाद इसमें उबले हुए अखरोट, बचा हुआ घी, आधा कप संतरे का रस और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर पकाते रहें।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और हलवा कड़ाही छोड़ने लगे तथा किनारों से घी दिखाई देने लगे, तब गैस बंद कर दें।

4. हलवे को सजाएं

तैयार अखरोट के हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से बारीक कटे खजूर, पिस्ता, अखरोट और थोड़ी इलायची पाउडर डालें। चाहें तो सजावट के लिए चांदी का वर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्या यह हलवा बिना चीनी का है?

इस रेसिपी में अलग से सफेद चीनी नहीं डाली जाती, बल्कि मिठास के लिए खजूर का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, खजूर में प्राकृतिक रूप से शर्करा और कैलोरी होती है। इसलिए इसे “बिना अतिरिक्त चीनी” वाला हलवा कहना अधिक सही होगा।

सेहत के लिहाज से क्या ध्यान रखें?

अखरोट में वसा, प्रोटीन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि खजूर प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। लेकिन यह हलवा घी और खजूर की वजह से कैलोरी से भरपूर हो सकता है। इसलिए इसे स्वाद के लिए सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।

खासकर डायबिटीज, वजन नियंत्रित करने या किसी विशेष चिकित्सकीय डाइट का पालन करने वाले लोगों को इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले अपनी व्यक्तिगत जरूरत और डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह को ध्यान में रखना चाहिए।