Oats Palak Idli Recipe: नाश्ते में बनाएं हेल्दी ओट्स-पालक इडली, स्वाद के साथ मिलेगा भरपूर पोषण

Oats Palak Idli Recipe: इडली का नाम सुनते ही सबसे पहले साउथ इंडियन खाने का ख्याल आता है। आमतौर पर चावल और उड़द दाल से तैयार होने वाली इडली नाश्ते के लिए काफी पसंद की जाती है। लेकिन अगर आप अपनी डाइट में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं, तो ओट्स और पालक से बनी इडली एक शानदार विकल्प हो सकती है।

ओट्स और पालक से तैयार यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ नाश्ते को पौष्टिक बनाने का आसान तरीका है। ओट्स में फाइबर पाया जाता है, जबकि पालक कई जरूरी पोषक तत्वों का स्रोत है। यही वजह है कि हेल्दी और हल्का नाश्ता पसंद करने वाले लोग इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि ओट्स पालक इडली बनाने के लिए बहुत ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। इसे घर पर उपलब्ध सामान्य सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है।

ओट्स पालक इडली बनाने के लिए सामग्री

1 कप ओट्स

1 कप ताजा पालक

½ कप सूजी यानी रवा

½ कप दही

1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक

1 छोटा चम्मच राई

कुछ कढ़ी पत्ते

½ छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा

1 बड़ा चम्मच तेल या घी

स्वादानुसार नमक

जरूरत के अनुसार पानी

कैसे बनाएं ओट्स पालक इडली?

सबसे पहले तैयार करें ओट्स

एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें ओट्स डालकर धीमी आंच पर करीब 2 से 3 मिनट तक हल्का भून लें। ओट्स को ज्यादा भूरा न करें। ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

अब सूजी को भी हल्का सा भून लें। इससे इडली का बैटर ज्यादा चिपचिपा नहीं होगा।

तैयार करें इडली का बैटर

एक बड़े बर्तन में ओट्स पाउडर और भुनी हुई सूजी डालें। इसमें बारीक कटी पालक या पालक की प्यूरी, अदरक, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।

अब इसमें दही डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा इडली बैटर तैयार करें।

बैटर को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान ओट्स और सूजी पानी को सोखकर बैटर को सही कंसिस्टेंसी देंगे।

लगाएं स्वादिष्ट तड़का

एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को इडली के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला दें।

इससे इडली में साउथ इंडियन फ्लेवर और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।

ईनो डालकर बनाएं इडली

अब इडली मेकर या स्टीमर में पानी गर्म होने के लिए रखें। इडली के सांचों को थोड़ा तेल या घी लगाकर चिकना कर लें।

इडली को सॉफ्ट और स्पंजी बनाने के लिए बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें। इसके ऊपर थोड़ा पानी डालकर हल्के हाथों से बैटर को मिलाएं।

ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक न रखें, बल्कि तुरंत इडली के सांचों में भर दें।

10-12 मिनट में तैयार होगी इडली

इडली स्टैंड को स्टीमर में रखें और मध्यम से तेज आंच पर करीब 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं।

इडली पक गई है या नहीं, यह जांचने के लिए उसमें चाकू या टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर निकल आती है, तो समझिए इडली तैयार है।

इडली को कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर सांचे से निकाल लें।

किसके साथ परोसें ओट्स पालक इडली?

ओट्स पालक इडली को आप नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं। सुबह के नाश्ते के अलावा इसे शाम के हल्के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है।

हेल्दी नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प

अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता करके बोर हो चुके हैं, तो ओट्स पालक इडली आपके लिए एक स्वादिष्ट बदलाव हो सकती है। इसमें ओट्स, पालक, दही और सूजी का इस्तेमाल होता है, जिससे यह सामान्य इडली से अलग स्वाद और टेक्सचर देती है।

हालांकि, किसी भी एक खाद्य पदार्थ को अपने आप में वजन घटाने या किसी बीमारी का इलाज मानना सही नहीं है। संतुलित डाइट और नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ इसे हेल्दी नाश्ते के विकल्प के रूप में शामिल किया जा सकता है।