सूजी कुकीज रेसिपी: चाय के साथ बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट कुकीज

लाइफस्टाइल डेस्क। शाम की चाय के साथ अगर कुछ मीठा और क्रिस्पी खाने का मन हो तो घर पर सूजी की स्वादिष्ट कुकीज बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए किसी फैंसी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। सूजी, चीनी, घी, दूध और कुछ सामान्य चीजों से आसानी से ये कुकीज तैयार हो जाती हैं।

घर पर बनी होने की वजह से आप इसमें मिठास भी अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। कुकीज को सही तरीके से सेंकने पर ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से हल्की सॉफ्ट बनती हैं। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर कुछ दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूजी कुकीज बनाने के लिए सामग्री

1 कप सूजी

1 कप से थोड़ी कम चीनी

¼ कप घी

1 कप मैदा

½ कप ठंडा दूध

3-4 हरी इलायची

थोड़ा नारियल पाउडर

1 चुटकी नमक

2 चुटकी बेकिंग सोडा

तलने के लिए तेल

पहले सूजी और चीनी तैयार करें

सबसे पहले एक कप सूजी लें। इसमें एक कप से थोड़ी कम चीनी मिलाएं। अगर सूजी और चीनी मोटी है तो दोनों को मिक्सी में 2-4 बार हल्का चला लें। इसे बहुत बारीक पाउडर बनाने की जरूरत नहीं है।

अब इसमें 3-4 हरी इलायची के दाने डालकर मिला दें। इलायची कुकीज में अच्छी खुशबू और स्वाद देती है।

घी डालकर तैयार करें मिश्रण

अब सूजी और चीनी के मिश्रण में करीब ¼ कप घी डालें। इसमें थोड़ा नारियल पाउडर, एक चुटकी नमक और दो चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें।

सभी चीजों को करीब 4-5 मिनट तक हाथ से अच्छी तरह रगड़कर मिलाएं। इससे घी सूजी के मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाएगा।

इसके बाद आधा कप ठंडा दूध डालकर मिश्रण तैयार करें। अब इसमें करीब एक कप मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार मैदा की मात्रा थोड़ी कम या ज्यादा की जा सकती है।

तैयार मिश्रण को ढककर करीब 30 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान आटा फूलकर थोड़ा गाढ़ा और जालीदार हो जाएगा।

ऐसे बनाएं गोल-गोल कुकीज

अब तैयार आटे से एक चम्मच के बराबर मिश्रण लें और हाथों से गोल पेड़े जैसा आकार दें। इसी तरह सारी कुकीज तैयार कर लें।

धीमी आंच पर तलें कुकीज

कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दें और कुकीज को सावधानी से तेल में डालें।

कुकीज को बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। एक तरफ से अच्छी तरह सिकने के बाद ही धीरे से पलटें। धीमी आंच पर इन्हें सुनहरा होने तक पकाएं। इससे कुकीज अंदर तक अच्छी तरह पकेंगी और बाहर से क्रिस्पी बनेंगी।

सुनहरी होने पर कुकीज को तेल से निकालकर टिश्यू या जाली पर रखें। ठंडी होने के बाद इनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का टेक्सचर हल्का सॉफ्ट रहेगा।

चाय के साथ करें सर्व

तैयार सूजी कुकीज को शाम की चाय या कॉफी के साथ सर्व किया जा सकता है। घर पर बनी इन कुकीज को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि इनकी क्रिस्पीनेस बनी रहे।

एक छोटी टिप: कुकीज तलते समय आंच तेज रखने से बाहर का हिस्सा जल्दी सुनहरा हो सकता है, जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रह सकता है। इसलिए इन्हें धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाना बेहतर रहेगा।