साबूदाना और सूजी की मिनी इडली रेसिपी, जानें आसान तरीका

लाईफस्टाइल डेस्क। सुबह के नाश्ते में रोज एक जैसा खाना कई बार बोरिंग लगने लगता है। ऐसे में अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आसानी से तैयार भी हो जाए, तो साबूदाना और सूजी की मिनी इडली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह पारंपरिक इडली से थोड़ी अलग है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है।

साबूदाना और सूजी से तैयार होने वाली यह मिनी इडली नाश्ते के अलावा बच्चों के टिफिन में भी दी जा सकती है। इसमें दही का इस्तेमाल होने से इडली का बैटर अच्छी तरह तैयार होता है, जबकि राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। खास बात यह है कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी काफी आसान है।

साबूदाना और सूजी की मिनी इडली के लिए सामग्री

बैटर के लिए

1 कप सूजी (रवा)

1/2 कप साबूदाना

1/2 कप हल्का खट्टा दही

जरूरत के अनुसार पानी

1/2 छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा

स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए

1/2 छोटा चम्मच राई

8-10 करी पत्ते

1 बारीक कटी हरी मिर्च

2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच तेल

कैसे बनाएं साबूदाना और सूजी की मिनी इडली?

स्टेप 1: साबूदाना भिगोएं

सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे के लिए थोड़े पानी में भिगो दें। जब साबूदाना नरम होकर फूल जाए तो इसे मिक्सर में डालकर थोड़े पानी की मदद से हल्का दरदरा पीस लें।

स्टेप 2: बैटर तैयार करें

एक बड़े बर्तन में सूजी, पिसा हुआ साबूदाना और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। स्वादानुसार नमक डालें और बैटर को अच्छी तरह फेंट लें। इसे करीब 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह पानी सोख सके।

स्टेप 3: तड़का लगाएं

एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। तैयार तड़के को बैटर में डालें और साथ ही बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह चला दें।

स्टेप 4: इडली सांचा तैयार करें

इडली स्टीमर में पानी गर्म होने के लिए रख दें। मिनी इडली के सांचे में हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें। अब इडली को फुलाने के लिए बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें। इसके ऊपर करीब एक चम्मच पानी डालकर हल्के हाथ से एक ही दिशा में मिलाएं।

स्टेप 5: मिनी इडली स्टीम करें

चम्मच की मदद से बैटर को मिनी इडली सांचे के खानों में भरें। सांचे को गर्म स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर करीब 8 से 10 मिनट तक इडली को भाप में पकाएं।

स्टेप 6: इडली तैयार है या नहीं, ऐसे करें चेक

इडली में टूथपिक डालकर देखें। अगर टूथपिक साफ बाहर निकल आती है तो समझिए इडली अच्छी तरह पक चुकी है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चाकू या चम्मच की मदद से सांचे से निकाल लें।

ऐसे करें सर्व

साबूदाना और सूजी की मिनी इडली को आप नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं। सुबह के नाश्ते के साथ यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

ध्यान दें: इडली का बैटर न ज्यादा पतला रखें और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा। ईनो या बेकिंग सोडा डालने के बाद बैटर को बहुत ज्यादा फेंटने के बजाय हल्के हाथ से मिलाएं, इससे मिनी इडली बेहतर तरीके से फूल सकती है।