Navratri 2026: नवरात्रि व्रत में खाएं मखाना लड्डू, एक बार बनाकर रखें और जानें बनाने की आसान रेसिपी

Navratri Special Recipe: शारदीय नवरात्रि में पूरे नौ दिन व्रत रखने वालों के लिए मखाना लड्डू एक अच्छा फलाहार विकल्प हो सकता है। इसे मखाने, काजू, बादाम और नारियल जैसी सामग्री से आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट होने के साथ ही मखाना कैल्शियम और फाइबर का भी स्रोत है। अगर आप व्रत के दौरान बार-बार कुछ नया बनाने से बचना चाहते हैं, तो मखाना लड्डू की यह आसान रेसिपी आपके काम आ सकती है।

मखाना लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री

मखाना – 2 कप

काजू – 50 ग्राम

बादाम – 50 ग्राम

कद्दूकस किया हुआ नारियल या नारियल का बुरादा – आधा कप

चीनी – एक चौथाई कप

हरी इलायची – स्वादानुसार

घी – जरूरत के अनुसार

दूध – जरूरत के अनुसार (वैकल्पिक)

मखाना लड्डू बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: मखाने को कुरकुरा भूनें

सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें। घी पिघलने पर इसमें करीब दो कप मखाने डालें और धीमी से मध्यम आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें। ध्यान रखें कि मखाने जलने न पाएं। अच्छी तरह भुनने के बाद गैस बंद कर दें और मखानों को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

दूसरा स्टेप: काजू और बादाम भूनें

अब उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालें। आंच धीमी रखें और इसमें 50 ग्राम काजू व 50 ग्राम बादाम डालकर दो से चार मिनट तक भूनें। मेवों को हल्का कुरकुरा होने तक भूनने के बाद निकाल लें।

तीसरा स्टेप: नारियल तैयार करें

अब कड़ाही में आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल या नारियल का बुरादा डालकर हल्का भून लें। अगर आप चाहें, तो नारियल की जगह मूंगफली का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए दोनों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाया जा सकता है।

चौथा स्टेप: मखाने और मेवों का पाउडर बनाएं

एक मिक्सर जार में चीनी और हरी इलायची डालकर बारीक पीस लें। इसके बाद भुने हुए मखाने, काजू, बादाम और नारियल को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब तैयार पाउडर में पिसी हुई चीनी और इलायची मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।

पांचवां स्टेप: मिश्रण से लड्डू बनाएं

अब तैयार मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अगर मिश्रण सूखा लगे और लड्डू आसानी से न बंधें, तो जरूरत के अनुसार थोड़ा घी मिलाएं। इसके बाद हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें।

अगर लड्डू तुरंत खाने हैं, तो थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर भी इन्हें बांधा जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए मावा या कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। हालांकि, दूध, मावा या कंडेंस्ड मिल्क मिलाने से लड्डू की भंडारण अवधि कम हो सकती है।

नवरात्रि के नौ दिनों के लिए कैसे स्टोर करें मखाना लड्डू?

मखाना लड्डू को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के बाद साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखें। अगर लड्डू में दूध, मावा या कंडेंस्ड मिल्क मिलाया गया है, तो उन्हें फ्रिज में रखना बेहतर है। ऐसे लड्डुओं को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने से बचें।

ध्यान रखें कि लड्डू कितने दिनों तक सुरक्षित रहेंगे, यह उनमें इस्तेमाल की गई सामग्री, नमी और रखने के तरीके पर निर्भर करता है। इसलिए पूरे नौ दिनों के लिए लड्डू बनाते समय कम नमी वाली सामग्री का इस्तेमाल करें और खराब होने के संकेत दिखने पर उन्हें न खाएं।

नवरात्रि व्रत में क्यों खास हैं मखाना लड्डू?

मखाने में कैल्शियम और कुछ मात्रा में फाइबर पाया जाता है। वहीं काजू और बादाम से वसा, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। इन सामग्रियों से बने लड्डू व्रत के दौरान ऊर्जा देने वाला फलाहार हो सकते हैं। हालांकि, इनमें चीनी और घी भी इस्तेमाल होते हैं, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।