व्रत में शाम को कुछ चटपटा खाने का करे मन, तो बनाएं कुरकुरी राजगिरा टिक्की, जानें आसान रेसिपी

Navratri Vrat Recipe: नवरात्रि के व्रत में लगातार एक जैसा फलाहार खाने से कई बार लोग बोर हो जाते हैं। खासकर शाम के समय कुछ चटपटा, कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है। ऐसे में कुट्टू की पूरी और साबूदाने की खिचड़ी के अलावा आप राजगिरा टिक्की भी ट्राई कर सकते हैं। राजगिरा के आटे और उबले आलू से बनने वाली यह टिक्की घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। इसे फलाहारी हरी चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं राजगिरा टिक्की बनाने की आसान रेसिपी।

राजगिरा टिक्की बनाने के लिए जरूरी सामग्री

राजगिरा टिक्की बनाने के लिए आपको घर पर आसानी से मिलने वाली कुछ सामग्री की जरूरत होगी।

राजगिरा का आटा – 1 कप

उबले हुए आलू – 2 बड़े

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

अदरक – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ

भुना जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – 2 चम्मच, बारीक कटा हुआ

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

घी या तेल – टिक्की सेंकने के लिए

राजगिरा टिक्की बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले तैयार करें मिश्रण

राजगिरा टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दो उबले हुए आलू लेकर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें राजगिरा का आटा, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक और हरा धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

2. मिश्रण को अच्छी तरह गूंथें

अब सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम मिश्रण तैयार करें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे, तो जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी या नींबू का रस मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना नरम हो कि उससे आसानी से टिक्कियां बनाई जा सकें।

3. टिक्की को दें गोल आकार

मिश्रण तैयार होने के बाद हथेलियों पर थोड़ा घी या तेल लगा लें। अब मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हथेलियों के बीच दबाकर गोल, चपटी टिक्की का आकार दें। इसी तरह पूरे मिश्रण से टिक्कियां तैयार कर लें।

4. तवे पर सेंकें टिक्की

अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा घी या तेल फैलाएं। तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर सेंकें। जब टिक्की एक तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ भी थोड़ा घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरी होने पर टिक्कियों को प्लेट में निकाल लें।

हरी चटनी या दही के साथ करें सर्व

आपकी गरमा-गरम और चटपटी राजगिरा टिक्की तैयार है। इसे व्रत में इस्तेमाल होने वाली हरी चटनी या फलाहारी दही के साथ परोस सकते हैं। शाम के समय भूख लगने पर यह फलाहार का एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

व्रत में राजगिरा टिक्की बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान

नवरात्रि व्रत के दौरान राजगिरा टिक्की बनाते समय सेंधा नमक और व्रत में मान्य सामग्री का ही इस्तेमाल करें। राजगिरा के आटे और आलू का मिश्रण अच्छी तरह तैयार करें, ताकि टिक्की तवे पर टूटे नहीं। टिक्की को धीमी से मध्यम आंच पर सेंकने से वह अंदर तक पकती है और बाहर से कुरकुरी बनती है।