शाम को कुछ चटपटा खाने का है मन? घर पर बनाएं मूंग दाल पकौड़ा चाट, जानें आसान रेसिपी

Moong Dal Pakoda Chaat Recipe: शाम के समय अगर कुछ चटपटा, कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन कर रहा है, तो मूंग दाल पकौड़ा चाट एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम मूंग दाल के पकौड़ों को दही, हरी चटनी, मीठी चटनी और मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं मूंग दाल पकौड़ा चाट बनाने की आसान विधि।

मूंग दाल पकौड़ा चाट बनाने के लिए सामग्री

पकौड़े बनाने के लिए

मूंग दाल – आधा कप

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च – 2

नमक – स्वादानुसार

साबुत धनिया – आधा छोटा चम्मच

सौंफ – आधा छोटा चम्मच

हींग – एक चौथाई से आधा छोटा चम्मच, स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच

गरम तेल – डेढ़ बड़ा चम्मच

पकौड़े तलने के लिए तेल

चाट सजाने के लिए

हरी चटनी

लाल चटनी

मीठी चटनी

फेंटा हुआ दही

काला नमक

भुना जीरा पाउडर

बारीक कटी मूली

हरा धनिया

अनार के दाने

मूंग दाल पकौड़ा चाट बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: मूंग दाल को भिगोकर पीसें

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर करीब दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। तय समय के बाद दाल का पानी निकाल दें और उसे छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकलने दें। अब दाल को मिक्सर जार में डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और नमक मिलाकर बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल का मिश्रण न तो बहुत बारीक हो और न ही बहुत मोटा।

दूसरा स्टेप: बैटर में मिलाएं मसाले

पिसी हुई दाल को एक बर्तन में निकाल लें और हाथ या चम्मच से दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। इससे बैटर हल्का और फूला हुआ बनेगा। अब साबुत धनिया और सौंफ को हल्का कूट लें। इसमें हींग, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाकर दाल के बैटर में डाल दें। इसके बाद डेढ़ बड़ा चम्मच गर्म तेल सावधानी से डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तीसरा स्टेप: पकौड़ों को तलें

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। हाथों को हल्का गीला करके बैटर का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा गर्म तेल में डालें। पकौड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें, ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं। तैयार पकौड़ों को छलनी या किचन पेपर पर निकाल लें। इसी तरह बाकी बैटर से भी पकौड़े बना लें।

चौथा स्टेप: तैयार करें चटपटी चाट

अब एक प्लेट में गर्मागर्म मूंग दाल के पकौड़े रखें। इनके ऊपर फेंटा हुआ दही, हरी चटनी, लाल चटनी और मीठी चटनी डालें। इसके बाद स्वादानुसार काला नमक और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। ऊपर से बारीक कटी मूली, हरा धनिया और अनार के दाने डालकर सजाएं।

लीजिए, आपकी स्वादिष्ट और चटपटी मूंग दाल पकौड़ा चाट तैयार है। इसे तुरंत परोसें, ताकि पकौड़ों का कुरकुरापन बना रहे।

शाम के नाश्ते के लिए है बेहतरीन विकल्प

मूंग दाल पकौड़ा चाट को शाम के नाश्ते, परिवार के साथ छोटी-सी पार्टी या मेहमानों के सामने भी परोसा जा सकता है। दही, चटनी और मसालों का मेल इसे खास स्वाद देता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी और मसालों की मात्रा कम या ज्यादा रख सकते हैं।