बारिश के मौसम में अक्सर लोग गर्म चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं तो हॉट एंड सॉर सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह सूप शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करता है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने इसकी आसान रेसिपी साझा की है, जिसे आप घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

हॉट एंड सॉर सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

2 बड़े चम्मच तेल

2-3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी)

1 इंच अदरक (कटा हुआ)

3-4 मशरूम (कटे हुए)

आधी छोटी पत्ता गोभी (कटी हुई)

10-12 फ्रेंच बीन्स (बारीक कटी)

1 मध्यम गाजर (कटी हुई)

1 हरी मिर्च

2-3 अजवाइन (सेलेरी) के डंठल

आवश्यकतानुसार पानी

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

2 छोटे चम्मच रेड चिली सॉस

1 बड़ा चम्मच सिरका

आधा छोटा चम्मच चीनी

2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च

1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 कटी हुई हरी प्याज

आधा छोटा चम्मच चिली ऑयल

सजावट के लिए ताजा हरा धनिया

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट हॉट एंड सॉर सूप

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन, अदरक और मशरूम डालकर करीब दो मिनट तक भूनें। इसके बाद पत्ता गोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स और हरी मिर्च डालकर हल्का सा पकाएं।

अब दूसरे पैन में पानी उबालें और उसमें अजवाइन व धनिये के डंठल डालें। इसके बाद सोया सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका और चीनी मिलाकर अच्छी तरह चलाएं।

कॉर्न स्टार्च, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें और इसे सूप में डाल दें। लगातार चलाते हुए सूप को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।

अंत में सूप को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरी प्याज, चिली ऑयल और ताजा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

बारिश के मौसम में क्यों फायदेमंद है यह सूप?

हॉट एंड सॉर सूप में मौजूद सब्जियां, फाइबर और मसाले शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाता है, इम्यूनिटी मजबूत करने में सहायक होता है और कम कैलोरी होने के कारण वेट लॉस डाइट में भी शामिल किया जा सकता है। बारिश के मौसम में हल्की ठंडक और वायरल संक्रमण से बचाव के लिए भी यह एक पौष्टिक विकल्प माना जाता है।