खट्टी दही फेंकने की गलती न करें, इन 5 तरीकों से करें इस्तेमाल; नाश्ते से लेकर घर की सफाई तक आएगी काम

लाइफस्टाइल। घर में रखी दही अगर ज्यादा खट्टी हो गई है और खाने में अच्छी नहीं लग रही, तो उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। खट्टी दही का इस्तेमाल कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के साथ-साथ घरेलू कामों में भी किया जा सकता है। इससे रवा इडली, उत्तपम और कढ़ी जैसी डिश तैयार की जा सकती हैं। वहीं पीतल और तांबे के बर्तनों की सफाई में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।

दही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई व्यंजनों का अहम हिस्सा है। हालांकि कुछ समय तक रखे रहने के बाद इसका स्वाद खट्टा हो जाता है। ऐसे में कई लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन खट्टी दही को सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इससे स्वादिष्ट नाश्ता और खाना तैयार किया जा सकता है।

खट्टी दही से बनाएं रवा इडली या उत्तपम

खट्टी दही का इस्तेमाल रवा इडली और उत्तपम बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए दही को अच्छी तरह फेंट लें और इसमें सूजी मिलाएं। इस मिश्रण को कुछ घंटे के लिए रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर बैटर तैयार करें।

इस बैटर से आप रवा इडली या उत्तपम बना सकते हैं। खट्टी दही बैटर को हल्का खट्टापन देती है, जिससे स्वाद बेहतर हो सकता है।

खट्टी दही से बनाएं स्वादिष्ट कढ़ी

कढ़ी बनाने के लिए हल्की खट्टी दही का इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। खट्टी दही को फेंटकर उसमें बेसन मिलाएं और अच्छी तरह घोल तैयार करें। इसके बाद मसालों और तड़के के साथ कढ़ी तैयार की जा सकती है।

खट्टी दही से बनी कढ़ी का स्वाद हल्का खट्टा और चटपटा होता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

मट्ठे के आलू में करें इस्तेमाल

खट्टी दही का इस्तेमाल मट्ठे वाले आलू बनाने में भी किया जा सकता है। इसके लिए दही को अच्छी तरह फेंटकर पतला कर लें। इसके बाद आलू और मसालों के साथ इसकी सब्जी तैयार की जा सकती है।

दही का खट्टापन इस सब्जी के स्वाद को अलग अंदाज देता है और यह रोजमर्रा के खाने में एक आसान विकल्प हो सकता है।

हंग कर्ड बनाने में करें इस्तेमाल

अगर दही बहुत ज्यादा खट्टी नहीं हुई है, तो उसका पानी निकालकर हंग कर्ड तैयार किया जा सकता है। इसके लिए दही को मलमल के कपड़े में बांधकर कुछ समय के लिए टांग दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

पानी निकलने के बाद बची गाढ़ी दही का इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों और डिप आदि में किया जा सकता है। हालांकि दही का इस्तेमाल करने से पहले यह जरूर जांच लें कि उसमें खराब होने के संकेत, असामान्य गंध या फफूंदी न हो।

पीतल और तांबे के बर्तन साफ करने में भी उपयोगी

खट्टी दही का इस्तेमाल घरेलू सफाई में भी किया जाता है। दही में मौजूद प्राकृतिक अम्लीयता के कारण इसका इस्तेमाल पीतल और तांबे के बर्तनों की सतह पर जमा मैल हटाने के लिए किया जा सकता है।

इसके लिए दही की एक पतली परत बर्तन पर लगाकर कुछ देर छोड़ सकते हैं। इसके बाद मुलायम स्क्रबर या कपड़े से रगड़कर बर्तन साफ करें और पानी से अच्छी तरह धो लें।