शाम की हल्की भूख के लिए बनाएं क्रिस्पी सोया बॉल्स, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, जानिए आसान रेसिपी

Soya Balls Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ चटपटा, कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो सोया बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। सोया चंक्स और उबले आलू से तैयार होने वाले ये स्नैक्स खाने में स्वादिष्ट होने के साथ प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं। खास बात यह है कि इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक को इनका स्वाद पसंद आ सकता है।

अक्सर शाम के समय लोग समोसे, पकौड़े या बाजार में मिलने वाले दूसरे तले हुए स्नैक्स खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप घर पर कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी सोया बॉल्स जरूर ट्राई कर सकते हैं। इनकी बाहरी परत ब्रेडक्रंब्स की वजह से कुरकुरी बनती है, जबकि अंदर सोया चंक्स, आलू और मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण होता है। इन्हें टमाटर सॉस, हरी चटनी या मेयोनीज के साथ परोसा जा सकता है।

सोया बॉल्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री

सोया बॉल्स तैयार करने के लिए एक कप उबले और दरदरे पिसे हुए सोया चंक्स, दो उबले आलू, एक बारीक कटा प्याज, दो हरी मिर्च, एक मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, तीन बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रंब्स और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी।

इसके अलावा बॉल्स की कुरकुरी परत तैयार करने के लिए एक चम्मच कॉर्न फ्लोर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक और आवश्यकतानुसार पानी लेकर पतला घोल तैयार करना होगा।

इस तरह तैयार करें स्वादिष्ट और कुरकुरे सोया बॉल्स

पहला चरण: सोया चंक्स तैयार करें

सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें सोया चंक्स डालकर अच्छी तरह उबाल लें। जब सोया चंक्स नरम हो जाएं, तो उन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें। इसके बाद अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ दें। अब सोया चंक्स को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इनका बिल्कुल बारीक पेस्ट नहीं बनाना है।

दूसरा चरण: आलू और मसालों का मिश्रण बनाएं

एक बड़े बाउल में पिसे हुए सोया चंक्स डालें। इसमें उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अब तीन बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण ज्यादा गीला होने पर थोड़ा अतिरिक्त कॉर्न फ्लोर या ब्रेडक्रंब्स मिला सकते हैं।

तीसरा चरण: छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं

तैयार मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। इसके बाद एक अलग कटोरी में कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर पतली स्लरी तैयार करें। अब प्रत्येक बॉल को इस घोल में डुबोकर ब्रेडक्रंब्स से अच्छी तरह कोट कर लें। इससे तलने के बाद सोया बॉल्स की बाहरी परत ज्यादा कुरकुरी बनेगी।

चौथा चरण: मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें

कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होने पर तैयार सोया बॉल्स को सावधानी से डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बहुत तेज आंच पर तलने से बाहरी परत जल्दी भूरी हो सकती है, जबकि अंदर का मिश्रण पर्याप्त गर्म नहीं हो पाएगा। तलने के बाद बॉल्स को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।

पांचवां चरण: चटनी या सॉस के साथ परोसें

अब तैयार क्रिस्पी सोया बॉल्स को सर्विंग प्लेट में निकालें। इन्हें हरी धनिया-पुदीना चटनी, टमाटर सॉस या मेयोनीज के साथ गर्मागर्म परोसें। शाम की चाय के साथ इनका स्वाद और भी अच्छा लगेगा।

प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं सोया चंक्स

सोया चंक्स वनस्पति आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत माने जाते हैं। इनमें प्रोटीन के साथ कुछ मात्रा में फाइबर और अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। हालांकि, आलू, कॉर्न फ्लोर और डीप फ्राई करने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल के कारण तैयार सोया बॉल्स में कैलोरी और वसा की मात्रा भी बढ़ सकती है।

जो लोग कम तेल वाला नाश्ता पसंद करते हैं, वे इन्हें एयर फ्रायर में या हल्का तेल लगाकर बेक भी कर सकते हैं। इस तरह स्वाद के साथ तेल की मात्रा भी कम रखी जा सकती है।

खास टिप: सोया चंक्स का पानी अच्छी तरह निचोड़ना जरूरी है। यदि मिश्रण में अधिक नमी रह जाएगी, तो बॉल्स तलते समय टूट सकते हैं। बेहतर कुरकुरापन पाने के लिए तैयार बॉल्स को तलने से पहले 10 से 15 मिनट फ्रिज में भी रखा जा सकता है।