चीज़ मसाला अप्पे रेसिपी: नाश्ते और शाम की चाय के लिए बनाएं झटपट और स्वादिष्ट स्नैक

रेसिपी डेस्क। अगर नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और अलग खाने का मन हो, तो चीज़ मसाला अप्पे एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। सॉफ्ट और हल्के कुरकुरे अप्पे के अंदर मसालेदार सब्जियों के साथ पिघला हुआ चीज़ इसका स्वाद और भी खास बना देता है।

इसे बनाने के लिए सूजी, दही, कुछ सब्जियां और सामान्य मसालों की जरूरत होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

चीज़ मसाला अप्पे के लिए सामग्री

सूजी – 1 कप

दही – ¾ कप

पानी – करीब 1 कप

नमक – 1 छोटा चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च – 15 दाने

सूखी लाल मिर्च – 2

हींग – ½ छोटा चम्मच

राई – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

चना दाल – 2 छोटे चम्मच

उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच

अदरक – 2 छोटे चम्मच, कटा हुआ

हरी मिर्च – 2, बारीक कटी

करी पत्ता – आवश्यकतानुसार

गाजर – ½ कप, कद्दूकस की हुई

प्याज – ½ कप, कटा हुआ

हरा धनिया – एक मुट्ठी

बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच

चीज़ क्यूब्स – जरूरत के अनुसार

तेल – अप्पे पैन को चिकना करने के लिए

चीज़ मसाला अप्पे बनाने की आसान विधि

1. तैयार करें अप्पे का बैटर

सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और नमक डालें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं और एक स्मूद बैटर तैयार कर लें। बैटर को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूलकर नरम हो जाए।

2. तैयार करें मसालेदार तड़का

अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।

इसके बाद हींग, राई, जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालें। राई चटकने और दाल हल्की सुनहरी होने तक इसे भूनें।

अब इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।

3. सब्जियां डालकर पकाएं

तड़के में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। इसे करीब 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां हल्की नरम न हो जाएं।

गैस बंद करके इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। तैयार तड़के को सूजी के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. चीज़ से भरें अप्पे

अप्पे बनाने से ठीक पहले बैटर में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब अप्पे पैन को गर्म करें और प्रत्येक खाने में थोड़ा तेल लगाएं। हर सांचे में थोड़ा बैटर डालें। इसके बीच में चीज़ का एक छोटा टुकड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा बैटर डालकर चीज़ को पूरी तरह ढक दें।

5. सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं

अप्पे को मध्यम आंच पर पकाएं। जब नीचे की सतह सुनहरी होने लगे तो उन्हें सावधानी से पलटें।

दोनों तरफ से अप्पे को अच्छी तरह पकाएं, जब तक वे बाहर से सुनहरे और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।

तैयार चीज़ मसाला अप्पे को प्लेट में निकालें और हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसें।

चीज़ मसाला अप्पे को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

बैटर को कम से कम 10 मिनट आराम देने से अप्पे ज्यादा सॉफ्ट बन सकते हैं।

चीज़ को बहुत बड़ा टुकड़ा न रखें, वरना पकाते समय वह बाहर निकल सकता है।

अप्पे को हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं, ताकि अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।

आप स्वाद के अनुसार शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न या अन्य बारीक कटी सब्जियां भी मिला सकते हैं।

चीज़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं।