सर्दियों में गर्मागरम गाजर-पत्तागोभी सूप: स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना, जानें आसान रेसिपी

हेल्थ डेस्क। सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म सूप न सिर्फ स्वाद में अच्छा लगता है, बल्कि शरीर को गर्माहट देने वाला एक हल्का और पौष्टिक विकल्प भी हो सकता है। अगर आप रोजाना एक ही तरह का सूप पीकर बोर हो चुके हैं, तो गाजर और पत्तागोभी से तैयार सूप ट्राई कर सकते हैं। इसे कम तेल में आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

न्यूट्रिशनिस्ट और वेट लॉस कोच लीमा महाजन ने गाजर और पत्तागोभी से बनने वाले इस सूप की रेसिपी साझा की है। इसमें सब्जियों के साथ लहसुन, प्याज और कुछ मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है।

गाजर-पत्तागोभी सूप के लिए सामग्री

इस सूप को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी।

1 छोटा चम्मच तेल

5-6 लहसुन की कलियां

1 छोटा प्याज

1 कप कटी हुई गाजर

डेढ़ कप कटी हुई पत्तागोभी

स्वादानुसार नमक

3-4 कप पानी

एक चुटकी काली मिर्च

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

ऐसे बनाएं गाजर और पत्तागोभी का सूप

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का भूनें। इसके बाद प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।

अब इसमें कटी हुई गाजर और पत्तागोभी डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भूनें। सब्जियों के थोड़ा नरम होने के बाद पानी डालें और पैन को ढक दें। धीमी आंच पर सब्जियों को अच्छी तरह पकने दें।

सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद पूरी सामग्री को मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी तैयार कर लें। अब इस प्यूरी को दोबारा पैन में डालकर एक उबाल दें। तैयार सूप को बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ी काली मिर्च डालकर गरमागरम सर्व करें।

सेहत के लिए क्यों अच्छा हो सकता है?

गाजर और पत्तागोभी दोनों ही सब्जियां कई जरूरी पोषक तत्वों का स्रोत हैं। इनमें मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व संतुलित डाइट का हिस्सा बनने में मदद कर सकते हैं। सब्जियों से तैयार होने के कारण यह सूप अपेक्षाकृत हल्का विकल्प भी हो सकता है।

गाजर में बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि पत्तागोभी में फाइबर और कई विटामिन व मिनरल्स मौजूद होते हैं। कम तेल में तैयार किया गया यह सूप सर्दियों में हल्के भोजन या स्नैक के तौर पर लिया जा सकता है।

कुछ न्यूट्रिशनिस्ट इसे संतुलित डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं, खासकर तब जब व्यक्ति अधिक कैलोरी वाले स्नैक्स के बजाय सब्जियों से बना हल्का विकल्प तलाश रहा हो।

हालांकि, केवल इस सूप को वजन कम करने या शरीर को "डिटॉक्स" करने का उपाय नहीं माना जाना चाहिए। वजन प्रबंधन के लिए संतुलित आहार, पर्याप्त शारीरिक गतिविधि और स्वस्थ जीवनशैली अधिक महत्वपूर्ण हैं।