रोज के नाश्ते से हो गए हैं बोर? गेहूं के आटे से बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट नाश्ता, बच्चों को भी आएगा पसंद

फूड डेस्क। रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाकर अगर आप भी बोर हो चुके हैं और सुबह के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो गेहूं के आटे से बना यह नाश्ता आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में मैदा का इस्तेमाल नहीं किया जाता। आलू की मसालेदार स्टफिंग और कुरकुरी बाहरी परत इसे स्वादिष्ट बनाती है।

यह नाश्ता देखने में गार्लिक ब्रेड जैसा लगता है, लेकिन इसे गेहूं के आटे और सूजी से तैयार किया जाता है। बच्चों के टिफिन से लेकर घर आए मेहमानों के लिए स्नैक्स तक के तौर पर इसे परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

सामग्री

1 कप गेहूं का आटा

¼ कप सूजी

3 मीडियम उबले आलू

1 बारीक कटा प्याज

2 हरी मिर्च

थोड़ी बारीक कटी शिमला मिर्च

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर

थोड़ा गरम मसाला

½ चम्मच चाट मसाला

थोड़ी कसूरी मेथी

करीब 2 चम्मच तेल

तलने के लिए तेल

ऐसे तैयार करें आटा

सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा गरम मसाला, चाट मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण में से करीब 4 चम्मच सूखा आटा अलग निकालकर रख दें। अब बचे हुए मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मीडियम सॉफ्ट आटा गूंथ लें। आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत ढीला।

आटा गूंथने के बाद इसमें करीब 2 चम्मच तेल डालकर इसे अच्छी तरह चिकना कर लें। अब आटे को करीब 10 मिनट के लिए सेट होने दें।

तैयार करें आलू की स्टफिंग

इस बीच तीन उबले हुए आलू लेकर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें। स्वाद के अनुसार नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और चाट मसाला मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद आपकी मसालेदार आलू की स्टफिंग तैयार हो जाएगी।

बनाएं पतली स्लरी

अब जो सूखा आटा आपने अलग रखा था, उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतली स्लरी तैयार करें। पानी एक साथ न डालें, वरना इसमें गांठें पड़ सकती हैं।

स्लरी इतनी पतली होनी चाहिए कि चम्मच पर हल्की कोटिंग हो जाए। इसका घोल पकौड़े के घोल से काफी पतला रखें।

दें गार्लिक ब्रेड जैसा शेप

अब सेट हुए आटे को दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को सूखा आटा लगाकर चकले पर बेल लें।

इसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें। स्टफिंग को पूरी रोटी पर न फैलाएं, बल्कि बीच में लंबाई के आकार में रखें। अब आटे को दोनों तरफ से मोड़कर स्टफिंग को अच्छी तरह बंद कर दें और किनारों को भी सील कर दें।

इसे रेक्टेंगल शेप दें, ताकि बाद में इसके लंबे स्लाइस आसानी से काटे जा सकें।

एक-एक इंच के स्लाइस काटें

अब तैयार रेक्टेंगल को करीब एक-एक इंच की दूरी पर काट लें। इसके लिए चाकू या पिज्जा कटर का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सभी स्लाइस को तैयार स्लरी में डिप करें। इससे बाहरी परत अच्छी बनेगी और तलते समय स्टफिंग बाहर निकलने की संभावना भी कम होगी।

मीडियम फ्लेम पर करें फ्राई

एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें। स्लरी में डिप किए हुए स्लाइस को सावधानी से गर्म तेल में डालें। इन्हें मीडियम फ्लेम पर तब तक फ्राई करें, जब तक इनका बाहरी हिस्सा सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।

तैयार स्लाइस को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।

चटनी या सॉस के साथ करें सर्व

गेहूं के आटे से बना यह क्रिस्पी स्टफ्ड नाश्ता गर्मागर्म सर्व करें। इसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंद की किसी दूसरी चटनी के साथ खाया जा सकता है।