शाम की चाय के लिए बनाएं क्रिस्पी आलू सूजी गार्लिक चिली बाइट्स, जानें आसान रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क। अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आलू सूजी गार्लिक चिली बाइट्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसकी खास बात यह है कि इसे घर में मौजूद सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को मशहूर शेफ और कंटेंट क्रिएटर भरत वधवा ने अपने यूट्यूब चैनल BharatzKitchen पर साझा किया है।

आलू सूजी गार्लिक चिली बाइट्स बनाने के लिए सामग्री

मुख्य सामग्री

1 कच्चा आलू (कद्दूकस किया हुआ)

1 कप बारीक सूजी

2 कप पानी

1 छोटा चम्मच नमक

बारीक कटा हरा धनिया

1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स

½ छोटा चम्मच अजवाइन

½ छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

2 बड़े चम्मच देसी घी

4–5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)

2–3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

बैटर के लिए

2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा

1 छोटा चम्मच कलौंजी

2–3 बड़े चम्मच सेंवई

½ छोटा चम्मच नमक

आवश्यकता अनुसार पानी

बनाने की विधि

स्टेप 1: आलू तैयार करें

सबसे पहले कच्चे आलू को कद्दूकस करके पानी में 10–15 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि उसका अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।

स्टेप 2: सूजी का मिश्रण तैयार करें

एक बाउल में सूजी, पानी, नमक, हरा धनिया, चिली फ्लेक्स, अजवाइन, जीरा और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

स्टेप 3: मिश्रण पकाएं

एक पैन में देसी घी गर्म करें। इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद तैयार सूजी का मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। जब मिश्रण आटे जैसा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और हल्का ठंडा होने पर छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।

स्टेप 4: बैटर तैयार करें

एक अलग बाउल में गेहूं का आटा, कलौंजी, सेंवई, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।

स्टेप 5: तलकर करें सर्व

तैयार टिक्कियों को बैटर में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार आलू सूजी गार्लिक चिली बाइट्स को हरी धनिया की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स

ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर में थोड़ा कॉर्नफ्लोर भी मिला सकते हैं।

कम तेल में बनाने के लिए इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

तीखापन पसंद हो तो चिली फ्लेक्स और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

शाम की चाय के साथ यह आसान और स्वादिष्ट स्नैक आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।