गुड़ के लड्डू
आज हम आपको बता रहे हैं गुड़ के लड्डू बनाने की बेहद आसान और पारंपरिक रेसिपी, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
गुड़ के लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
500 ग्राम आटा
1 किलो गुड़
500 ग्राम घी
150 ग्राम गोंद
100 ग्राम काजू
100 ग्राम बादाम
100 ग्राम किशमिश
150 ग्राम मखाना
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
100 ग्राम सोंठ (जिंजर पाउडर)
50 ग्राम हल्दी पाउडर
गुड़ के लड्डू बनाने की विधि
पहला स्टेप:
कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें और उसमें आटा डालें। लो-मीडियम आंच पर आटे को सुनहरा होने और खुशबू आने तक भून लें।
दूसरा स्टेप:
गैस बंद कर दें और काजू, बादाम व मखानों को मोटा-मोटा काटकर तैयार रखें।
तीसरा स्टेप:
एक पैन में थोड़ा घी डालकर काजू और बादाम को सुनहरा होने तक भूनें। इसी पैन में किशमिश को भी हल्का सा भून लें।
चौथा स्टेप:
अब उसी पैन में थोड़ा घी डालकर सोंठ और हल्दी को धीमी आंच पर हल्का भून लें और अलग रख दें।
पांचवां स्टेप:
एक साफ कढ़ाई में 3 चम्मच घी डालें और उसमें गोंद को मीडियम आंच पर तब तक भूनें, जब तक वह हल्की क्रिस्पी न हो जाए।
छठा स्टेप:
गोंद को ठंडा करके क्रश कर लें। मखानों को भी धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें।
सातवां स्टेप:
सूखे नारियल को 2–3 मिनट तक भूनें और फिर सभी ड्राई फ्रूट्स, मखाने, गोंद और नारियल को भुने हुए आटे में अच्छी तरह मिला लें।
आठवां स्टेप:
एक बड़ी कढ़ाई में गुड़ को पिघलाएं। गुड़ को छानकर दोबारा कढ़ाई में डालें और पकाएं।
नवां स्टेप:
गुड़ की चाशनी की जांच के लिए पानी में थोड़ा सा गुड़ डालें। अगर उससे गोली बन जाए, तो पाग तैयार है।
दसवां स्टेप:
अब धीरे-धीरे पाग को आटे के मिश्रण में मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें और हाथों से लड्डू बना लें।
सेहत के लिए क्यों फायदेमंद हैं गुड़ के लड्डू
शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं
सर्दी-जुकाम से बचाव करते हैं
जोड़ों और हड्डियों को मजबूती देते हैं
एनर्जी बढ़ाते हैं और कमजोरी दूर करते हैं
सर्दियों में गुड़ के लड्डू स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं, जिन्हें आप पूरे परिवार के लिए घर पर बना सकते हैं।
