Fruits and Vegetables Needs: हेल्दी लाइफ के लिए फल और सब्जियों का सेवन जरूरी है. फल और सब्जियों का यदि रोजाना सही मात्रा में सेवन किया जाए तो ये चीजें हमें कई घातक बीमारियों से बचाती है. पर सबसे बड़ा सवाल यह है कि हमें एक दिन में कितनी सब्जियां और फलों की जरूरत होती है और किन-किन तरह की सब्जियां और फलों को खाना चाहिए. सामान्य तौर पर आपको कितनी सब्जी और फल की जरूरत है, यह आपकी उम्र, आपका वजन, आपकी लंबाई, आपके शरीर में मेटाबोलिज्म, लिंग और आपके काम पर निर्भर करता है. हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के वैज्ञानिकों ने वयस्क इंसान को कितना फल और सब्जी रोज खाना चाहिए, इसे लेकर एक रिसर्च की है.
फल-सब्जियां खाने वाले जीते हैं ज्यादा दिन
इस स्टडी में 20 लाख लोगों के पिछले 30 साल के डेटा का विश्लेषण किया गया. इसमें जो लोग दो सर्विंग फल और सब्जियां खाते थे और जो लोग 5 सर्विंग फल और सब्जियां खाते थे, उनके स्वास्थ्य का विश्लेषण किया गया. विश्लेषण के आधार पर पाया गया कि जिन लोगों ने पांच सर्विंग फ्रूट्स और बेजिटेबल का सेवन किया उनमें दो सर्विंग फ्रूट्स और बेजिटेबल लेने वालों की तुलना में किसी भी बीमारी से मरने का जोखिम 13 प्रतिशत कम था. वहीं ऐसे लोगों में हार्ट डिजीज और स्ट्रोक का खतरा भी 12 प्रतिशत कम था और कैंसर से मरने की आशंका 10 प्रतिशत तक कम थी. ऐसे लोगों में सांस से संबंधित क्रोनिक बीमारियों से मरने का जोखिम 35 प्रतिशत तक कम था. अब सवाल यह है कि एक सर्विंग का क्या मतलब. एक सर्विंग का मतलब एक बार में सामान्य तौर पर खा सकने योग्य सब्जी या फल. अगर इसे वजन के हिसाब से देखें तो यह करीब 20-25 ग्राम होना चाहिए. वहीं इससे 280 कैलोरी ऊर्जा होनी चाहिए. यानी यदि आप दिन भर में पांच बार थोड़ा-थोड़ा कर के फल और सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करते हैं तो इसका फायदा ये होगा कि आप कई बीमारियों से महफूज रहेंगे.
फल और सब्जी क्यों है जरूरी
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के प्रोफेसर और प्रमुख लेखक डॉ. डेनियल वांग कहते हैं फल और सब्जियां हर तरह के पोषक तत्वों का प्रमुख स्रोत है. अगर हम रोजाना इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं तो इससे हमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और पोलीफेनॉल जैसे तत्व मिलते हैं हार्ट हेल्थ के लिए बहुत जरूरी है. इसके साथ ही इनमें फ्री-रेडिकल्स को हटाने की क्षमता होती है जो कई क्रोनिक बीमारियों से हमें बचा सकते हैं. इसलिए फल और सब्जियों हमें हर रोज हर हाल में जरूर खाना चाहिए. पांच सर्विंग्स को आप दो हिस्सों में बांट लीजिए. दो सर्विंग्स फलों को शामिल कीजिए और तीन सर्विंग्स सब्जियों को.
कौन-कौन फल और सब्जियां खानी चाहिए
रिसर्च में यह साबित हुआ कि पांच सर्विंग फल और सब्जियां खाने से कई बीमारियां पास नहीं फटकती. तो अब यह बता दें कि कौन-कौन से फल और सब्जियां खानी चाहिए. डॉ. वांग कहते हैं कि हरी पत्तीदार सब्जियां जैसे कि केल, पालक आदि सेहत के लिए सबसे अधिक फायदेमंद वाली सब्जियां हैं. इसके अलावा साइट्रस फ्रूट और बीटा कैरोटिन वाले फलों से सबसे अधिक फायदा मिलता है. इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कैंसर और अन्य क्रोनिक बीमारियों से बचाते हैं. इसलिए आप अपने भोजन में नियमित रूप से हरी पत्तीदार सब्जियां, पालक, सरसों का साग, टमाटर, आदि, और फलो में ब्लूबेरी, संतरे, गाजर, सेब, एवोकाडो, नींबू, चकोतरा, ड्राई फ्रूट्स, सीड्स, शिमला मिर्च आदि सबसे बेस्ट है.
