लौकी पनीर रेसिपी
अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसी सब्ज़ी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी के साथ टेस्टी भी ट्राय करना चाहते हैं, तो लौकी वाली पनीर सब्ज़ी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकती है। खास बात ये है कि इस डिश में लौकी का स्वाद इतनी खूबसूरती से मिक्स हो जाता है कि खाने वाले को पता ही नहीं चलता कि इसमें लौकी डली हुई है।
रोटी या पराठे के साथ यह सब्ज़ी जब टेबल पर आती है तो बच्चे हों या बड़े – सभी इसे चाव से खाते हैं। घर पर मेहमान आएं तो भी आप इसे स्पेशल डिश की तरह सर्व कर सकते हैं।
कैसे बनती है लौकी पनीर की सब्ज़ी?
सबसे पहले एक छोटी लौकी को बारीक काटकर बादाम, काजू, हरी मिर्च और लहसुन के साथ हल्का पकाया जाता है। चाहें तो इसमें दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची जैसे खड़े मसाले भी डाले जा सकते हैं।
इसके बाद पनीर को दही और मसालों के साथ मेरिनेट कर हल्का फ्राई कर लिया जाता है।
अब पकाई हुई लौकी के मिश्रण को मिक्सी में पीसकर ग्रेवी तैयार की जाती है। इस ग्रेवी में फ्राई किया हुआ पनीर डालकर कुछ देर पकने दिया जाता है। ऊपर से हरा धनिया डालते ही लाजवाब सब्ज़ी तैयार हो जाती है।
क्यों है खास?
इस डिश का सबसे बड़ा फायदा है कि इसमें लौकी का हेल्दी टच मिलता है, लेकिन स्वाद पनीर जैसा ही लगता है। बच्चे बिना नखरे किए सब्ज़ी खा लेते हैं और बड़ो को भी यह हल्की और पौष्टिक लगती है।
