How to make mozzarella cheese at home
हम पिज्जा को इतना पसंद क्यों करते हैं? क्या पिज्जा क्रस्ट या फिर टॉपिंग? नहीं, असल में चीज ही वह सामग्री है जो पिज्जा को एक फेवरेट डिश बनाती है। काफी लोगों के लिए यह एक कम्फर्ट फूड है, गूई और रिच चीज आपके स्वाद के साथ आपकी भूख को भी बढ़ाता है। वैसे तो बाजार में आपको कई प्रकार के चीज उपलब्ध हैं, लेकिन मोज़ेरेला चीज़ वह है जो मुख्य रूप से पिज्जा को गार्निश करने के लिए उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग घर पर पिज्जा तैयार करना पसंद करते हैं क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है। अगर आप घर का बना खाना पसंद करते हैं, तो आप घर पर बेहद आराम से पिज्जा चीज भी बना सकते हैं।
मोज़रेला चीज़ की सामग्री
- 2 लीटर दूध
- 2 चम्मच सफेद सिरका
मोज़रेला चीज़ बनाने की विधि
फुल फैट वाले दूध को हल्का गर्म करके गैस बंद कर दें और उसमें सफेद सिरका डालें। इसे लगातार चलाते रहे, जल्दी ही दूध से पानी अलग और पनीर अलग होते हुए दिखाई देने लगेगा। थोड़ी देर बाद छलनी की मदद से इसका पानी निकालें और पनीर अलग कर लें। इसे तब तक अच्छी तरह से निचोड़ें जब तक सारा पानी निकल न जाए, याद रहे पनीर में पानी की एक बूंद भी न रहे, यह पूरी तरह सूख जाए।अगले स्टेप में पनीर को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डालें, फिर निचोड़ें। इससे चीज में खिंचाव और स्मूदनेस आती है। इस प्रक्रिया को ठीक उसी तरह दोहराते रहे। अंत में चीज को ठंडे पानी में डुबोकर ठंडा कर लें। आपको बिना किसी झंझट के बिल्कुल स्टोर जैसा परफेक्ट पिज्जा चीज मिल जाएगा।
